14° Convegno AISTEC - Da commodity a specialità: come la ricerca valorizza cereali e legumi

Il "14° Convegno AISTEC" si propone quindi di presentare e discutere le più recenti acquisizioni scientifiche relative a cereali, pseudocereali e legumi, dal campo alla tavola, favorendo il trasferimento dei risultati della ricerca al settore.

Le attività si articoleranno in sessioni scientifiche orali e poster, con particolare riferimento ai seguenti temi:

• Caratteristiche genetiche e modelli agronomici.
• Valore d’uso e qualità delle materie prime e dei prodotti alimentari.
• Innovazioni di processo e di prodotto; tracciabilità e marcatori di processo e di prodotto.
• Nutrizione e consumi; aspetti economici e normativi.